Saint-Domingue, capitale historique de la République dominicaine, est située sur la côte sud de l’île d’Hispaniola, face à la mer des Caraïbes. Fondée en 1498, elle abrite la Zona Colonial, premier quartier européen du Nouveau Monde, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Commencez votre séjour à Saint-Domingue par la visite de l’Alcázar de Colón, l'ancienne résidence de Diego Colomb, fils de Christophe Colomb, où sont exposés des meubles d’époque, des tapisseries flamandes et des objets coloniaux. À quelques pas, découvrez la Catedral Primada de América, achevée en 1546, première cathédrale construite sur le continent américain, qui conserve des reliques religieuses et des œuvres sacrées.
Poursuivez vos vacances à Saint-Domingue par le Faro a Colón, mausolée monumental inauguré en 1992, où seraient conservés les restes de Christophe Colomb, entourés d’expositions retraçant ses voyages. Ne manquez pas la Fortaleza Ozama, bâtie au XVIème siècle, plus ancienne forteresse européenne des Amériques, qui servait autrefois de prison et de poste de défense stratégique. À quelques minutes en voiture, plongez dans la magie naturelle de Los Tres Ojos, un ensemble de grottes calcaires abritant trois lacs souterrains aux eaux turquoise, entourés de végétation luxuriante et accessibles par des passerelles et des embarcations.
Promenez-vous ensuite dans la Calle El Conde, artère piétonne emblématique du centre historique, bordée de façades coloniales, boutiques artisanales et de cafés typiques. Profitez-en pour goûter à la Mamajuana, boisson locale à base de rhum, miel et écorces, et au Mangú, purée de banane plantain servie avec des oignons rouges et souvent accompagnée de fromage frit ou de salami. Enfin, terminez votre escapade à Saint-Domingue par l’Altar de la Patria, mausolée dédié aux héros de l’indépendance dominicaine et par la visite du Monasterio de San Francisco, site archéologique majeur qui conserve les ruines du premier monastère franciscain des Amériques. Pour enrichir votre voyage en République Dominicaine, pensez aussi à visiter le Museo de las Casas Reales, ancienne cour royale coloniale transformée en musée d’histoire, le Panteón Nacional, lieu de repos des grandes figures dominicaines, et le Parque Colón, cœur vivant de la Zona Colonial.